Receptbox.com

Hozzávalók:

tésztához:

• 60 dkg rétes liszt + finom liszt a tészta kidolgozásához
• 25 dkg margarin
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 db tojás + 1 db tészta kenéséhez
• csipet só
• 5 dkg porcukor
• 1 cs. vanillincukor

töltelékhez.

• 1,5 kg alma
• 15 dkg darált dió
• 1 k.k. őrölt fahéj
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 2 dl tej
• 2 e.k. margarin

Elkészítése:

Az élesztőt a vanillincukorral együtt felfuttatjuk a meleg tejben. A liszthez hozzáadjuk a tojást, az elmorzsolt margarint, porcukrot, sót, majd mélyedést készítünk és beleöntjük a felfuttatott élesztős tejet és összedolgozzuk a tésztát, majd félórát pihentetjük. Ezalatt pudingot főzünk csomagon található recept szerint, majd ha kihűlt, belekeverünk 2 e.k. margarint. A megkelt tésztát felezzük, és a tepsinek megfelelően nyújtsuk ki az egyik felét. A kikent tepsibe helyezzük bele, majd egyenletesen kenjük rá a pudingot, erre szórjuk rá az előre elkészített almát, szórjuk rá a diót és a fahéjat. Nyújtsuk ki a tészta másik felét és vágjunk 1 cm-s csíkokat, ezeket rácsos szerűen helyezzük a gyümölcsre és kenjük meg felvert tojással. Előmelegített sütőben süssük meg, majd mikor kihűlt szeleteljük és porcukorral megszórjuk.

Hozzávalók:

-          50 dkg csirkemáj

-          1 közepes fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 közepes savanykás alma

-          5 dkg főzővaj

-          5 dkg flóra margarin

-          majoranna 2 púpos kávéskanál

-          bors, só, csipet pirospaprika

A csirkemájat megtisztítjuk, majd felcsíkozzuk. A főzővajon megpároljuk a vöröshagymát, fokhagymát, borsozzuk, majorannát adunk hozzá és beletesszük a csirkemájat. Közepes lángon fedő alatt pároljuk, 15 perc párolás után hozzáadjuk a meghámozott,kimagozott és felszeletelt almát és készre pároljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd aprítógéppel pépessé őröljük. Kiöntjük egy tálba, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a flóra margarint, hogy krémes állagot kapjunk, közben kóstolgatjuk, ízesítjük, sózzuk. Ha kész, hűtőbe tesszük, és másnap fogyaszthatjuk, pirítóssal, barna kenyérrel, mellé szeletelhetünk paradicsomot, paprikát, lilahagymát.

Hozzávalók a tésztához:                                                                                                       Hozzávalók a tálaláshoz:

• 25 dkg finomliszt                                                                                                            - 10 dkg vaj
• 1 kávéskanál só                                                                                                               – 1 dkg friss korianderzöld
• 2 kisebb tojássárgája                                                                                                    - 1 kávéskanál frissen őrölt bors
• 1 dl hideg víz                                                                                                                    - 3 dl tejföl, pár csepp fehérborecet

A töltelékhez:

• 3 dkg dió                                                                                                                             a kenéshez 2 tojásfehérje és a tészta  nyújtáshoz kevés liszt
• 2 dkg korianderzöld
• 3 szál újhagyma
• 15 dkg darált csirkemellfilé
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1/2 dl hideg víz
• só és frissen őrölt bors

A tésztához az összes hozzávalót tálba tesszük és összegyúrjuk, sima, rugalmas tésztát kapunk. Ha túl lágy lenne, adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha túl kemény, akkor 1-2 evőkanál hideg vizet adjunk hozzá. A tésztát folpackba csomagoljuk és 20 percre a hűtőbe tesszük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A diót  serpenyőben mérsékelt tűzön folyamatosan kevergetve illatosra pirítjuk, aztán durvára őröljük. Az újhagyma fehér szárát és a korianderzöldet apróra vágjuk. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük és sózzuk-borsozzuk. A főzéshez 5 l enyhén sós vizet forralunk. A kenéshez a tojásfehérjéket felverjük.  Közben a tésztát enyhén lisztes gyúródeszkán nyújtófával 2 mm vékonyra nyújtjuk, és lisztbe mártott pogácsa szaggatóval 8 cm átmérőjű körlapokat szúrunk ki belőle. A kimaradt tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk és körlapokat szúrunk ki. Mindegyik körlap közepébe beleteszünk 1 -1 púpos teáskanál tölteléket. A körlap szélét kicsit meghúzogatjuk, széleit megkenjük tojásfehérjével. A megtöltött körlapokat összehajtjuk félkör formájú tasakokra, az összeérő széleket összenyomkodjuk. A húsos tasakokat megfőzzük a forrásban lévő vízben, kb. 5 perc a főzési idő. Közben a tálaláshoz a vajat egy közepes mértű serpenyőben megolvasztjuk, a korianderzöldet apróra vágjuk, és a vajhoz keverjük. A kifőtt tasakokat leszűrjük, összeforgatjuk a serpenyőben lévő vajban, meghintjük frissen őrölt borssal, tejföllel meg ecettel tálaljuk.

Kb. 4 adag lesz belőle

Hozzávalók:

-          25 dkg savanyú káposzta

-          15 dkg füstölt, főtt tarja

-          1 kis fej vöröshagyma

-          1 szál sárgarépa

-          1 szál fehér répa

-          kis pohár tejfől

-          5dkg főző vaj

-          pirospaprika

-          só bors

Elkészítés:

Vajon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát, majd beletesszük a káposztát, egy csipet pirospaprikát, ízlés szerinti borsot. Lassú tűzön félig puhára főzzük a káposztát, ezután hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket és a füstölt főtt tarját. Felengedjük vízzel és addig főzzük, amíg a káposzta és a zöldség meg nem puhul, főzés közben ízesítjük sóval, borssal.

Ha elkészült, tejfőllel tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

1. 1 fej vöröshagyma
2. 1 gerezd fokhagyma
3. 60 dkg csirkemellfilé
4. fél citrom
5. 1 ek. méz
6. fél ek. grillfűszer-keverék
7. 1 friss ananász
8. 2 ek. olaj
9. 2 csokor újhagyma
10. 25 dkg hosszú szemű gyorsrizs
11. 20 dkg zöldborsó (mirelit vagy konzerv)
12. 1 nagyobb sárgarépa

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A húst leöblítjük. A citrom levét kinyomjuk, tálkába szűrjük, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a mézet és a fűszerkeveréket. A csirkemellfiléket lapos üvegtálba fektetjük, bevonjuk a páccal, lefedjük és egy órára a hűtőbe tesszük. Közben az ananászt meghámozzuk, karikákra vágjuk, a torzsáját kiszúrjuk. Az újhagymaszárakat megtisztítjuk, leöblítjük. A gyorsrizst ízesített-sózott lében kifőzzük, hagyjuk lecsöpögni, a zöldborsót megpároljuk a sárgarépával együtt, majd óvatosan összekeverjük. A mellfiléket kiemeljük a pácléből, lecsepegtetjük, megkapatjuk a felforrósított olajban, majd hozzáadjuk a páclét, és fedő alatt puhára pároljuk-sütjük. A hús után a hagymaszárakat és az ananászkarikákat is megpirítjuk. A hússal  és a rizibizivel együtt tálaljuk.

Elkészítési idő: kb: 40 perc

Tálalható kb: 2 óra múlva

Hozzávaló 4 személyre:

1. 50 dkg penne tészta
2. 1 kis fej hagyma
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 10 dkg rukola
5. 10 dkg aszalt paradicsom olajban (magunk is elkészíthetjük, kiolajozott tepsiben 2-3 órán alacsony fokozatú sütőben)
6. 10 dkg sonka (lehet házi vagy ízlés szerint bármilyen)
7. 2 ek. reszelt parmezán

Elkészítés:

Vizet forralunk a tészta kifőzéshez. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A rukolát leöblítjük, az aszalt paradicsomot lecsepegtetjük és összevagdaljuk. A sonkát vékony csíkokra metéljük, ízlés szerint serpenyőben kicsit megpirítjuk. A paradicsom olaját felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, és átforrósítjuk. Rászórjuk a rukolát, csak addig pirítjuk, amíg a levelek kissé összeesnek. Sóval, borssal ízesítjük. A tésztát a sós vízben roppanósan puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Összeforgatjuk a rukolás raguval. A tetejére szórjuk a sonkát, és a reszelt parmezánt kínálunk hozzá.

Elkészítési idő kb. 25 perc.

Tálalható kb. 30 perc múlva

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető vendégváró sütemény.

Hozzávalók:

• 2 db. tojás
• 1 bögre finom liszt (3 dl )
• 1 bögre kristálycukor
• 2 kispohár 20%-s tejfől
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vanilincukor
• 450 gramm meggy, lehet mirelit vagy befőtt is
• 1 citrom héja reszelve
• vaj és liszt a tepsi kikenéséhez vagy sütőpapír
• 1 csipet só

Elkészítés;

A 2 tojást, tejfölt, sót, sütőport,  és a cukrot simára elkeverjük egy nagyobb edényben, majd lassan hozzáadjuk a lisztet és simára elkeverjük. Ezt követően hozzáadjuk a meggyet – ha mirelit a meggy, akkor várjunk míg kienged – majd a vanillincukrot, és végezetül 1 citromhéját belereszeljük a tésztába. A tepsit kikenjük vékonyan vajjal vagy margarinnal és vékonyan belisztezzük, amennyiben van konyhánkban sütőpapír, azt is használhatjuk, így nem a tepsi kikenésével bajlódnunk. Előre melegített sütőben 35 – 40 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. A meggyes pitét felkockázzuk, a tetejét megszórhatjuk vanillincukorral, de e nélkül is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 0,5 kg bacon szalonna
• 1 közepes csirkemell (kb. 80 dkg)
• 20 dkg reszelt trappista sajt
• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• 3 evőkanál tejföl
• só, bors, ételízesítő, zöldséglevél

Elkészítése Egy őzgerincformát kibélelünk bacon szalonnával, úgy hogy a végük a forma peremén túllógjon. A tojást, a lisztet, a tejfölt és a reszelt sajt felét összekeverjük. Hozzáadjuk a kis kockára vágott csirkemellet és fűszerezzük. Az őzgerincformába öntjük, és a tetejét megszórjuk a maradék sajttal, majd ráhajtjuk a szalonnát. Előmelegített sütőben (180-190 C-on) alufóliával letakarva kb. 50 percig sütjük. Mikor egy picit kihűlt tepsibe borítjuk és így visszatesszük a sütőbe, hogy a teteje is kicsit piruljon kb. 4-5 perc grillen. Mikor kihűlt bordák közt szeleteljük. Jó étvágyat hozzá mindenkinek!!

Hozzávalók:

• 1 db ~4,5 kg-os pulyka
• 1 csésze baromfi fűszerkeverék
• 10 gerezd darált fokhagyma
• 1,5 csésze olíva olaj
• 45 dkg bacon, vékony csíkokra vágva

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 500°-ra!

Mossuk meg a pulykát kívül-belül, majd szárítsuk meg. Összekeverjük a fűszerkeveréket, a fokhagymát és az olajat, és masszát készítünk belőle. Bedörzsöljük a masszát a pulyka bőre alá a mellénél óvatosan, nehogy felszakítsuk (nem kell feltétlenül az összes masszát felhasználni). Egy tepsibe egy-két csésze vizet teszünk, bele a pulykát, majd 30 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, a sütőt pedig 350°-ra állítjuk. Elhelyezzük a bacon-csíkokat a pulykán keresztmintásan, vagy ahogy nekünk tetszik, szorosan egymás mellé, vagy egy kicsit egymást takarva. Ha kész vagyunk, visszatesszük a sütőbe, és további 2 óráig sütjük, amíg a belső hőmérő el nem éri a 160°-ot!

A kész pulykát zöldségkörettel tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 500g csőtészta
• 500g darált hús
• 450g tejföl
• 20dkg reszelt Karaván sajt
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• pirospaprika (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• fekete bors, őrölt (ízlés szerint)
• oregánó (ízlés szerint)
• 0,5dl víz
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk olajon, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a fűszereket. Összekeverjük, majd rátesszük a darált húst, és egy kis víz hozzáadásával megfőzzük.

Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, és egy jénai tálba a tészta harmadát beletesszük, ráteszünk egy réteg darált húst, 2 evőkanál tejföl, majd egy kevés füstölt sajt. Ezután ráteszünk az előbbihez hasonló két réteget, majd a tetejére a maradék tésztát, tejfölt és sajtot.

Sütőben 180°C-on addig sütjük, amíg a sajt megpirul.

Tálaláskor tehetünk a tetejére ketchup-ot is.

Jó étvágyat hozzá!