pirospaprika receptek

Hozzávalók:

Zöldbabfőzelék:

• 1 kg zöldbab (mirelit, konzerv, idei)
• 5 dkg főzővaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• csipet só, csipet cukor, csipet pirospaprika
• 2 kis pohár tejföl
• 5 dkg liszt

Húspogácsa:

• 50 dkg darált hús
• 2 db tojás
• 2 db vízben áztatott zsemle
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma fele
• só, pirospaprika, őrölt fekete bors, majoránna
• zsemlemorzsa
• étolaj a sütéshez

Zöldbabfőzelék elkészítése:

A felolvasztott főzővajon megdinszteljük a felaprított  vöröshagymát, fokhagymát, majd fűszerezzük és hozzáadjuk a zöldbabot. Felöntjük alaplével, vagy vízzel addig, hogy éppen ellepje, majd közepes lángon puhára főzzük. Ezt követően a tejfölt simára elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és azzal is simára keverjük, majd lassan hozzáadjuk a enyhén forrásban levő zöldbabhoz. Együtt még 5 percig főzzük és ízlés szerint ízesítjük.

Húspogácsa elkészítése:

Egy műanyagtálba tesszük a hozzávalókat, és jól összedolgozzuk, közben kóstolgathatjuk, majd kisebb pogácsákat készítünk, amelyeket megforgatjuk a zsemlemorzsába, és olajban kisütjük.

A főző vajjal és a liszttel világos rántást készítünk, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, levesszük  tűzről és rászórjuk a pirospaprikát, majd felöntjük vízzel. Babérlevéllel, sóval, ecettel ízesítjük, felforraljuk, eközben felverünk 3 tojást és azt lassan belekeverjük. Majd hozzáadjuk a maradék két egész tojást és készre főzzük, tálalás előtt óvatosan hozzáadjuk a simára kevert tejfölt.

A kelkáposztát egészben belehelyezzük forrásban lévő vízbe, majd kivesszük. Addig kell a forró vízben tartani, míg a levelek meg nem puhulnak, lágyulnak. Hagyjuk kihűlni, ezalatt összeállítjuk a tölteléket. Egy tálba tesszük a darálthúst, a 2 tojást, apróra vágott hagymát, fokhagymát, a vízben áztatott 2 zsemlét és fűszerezzük. Majd összedolgozzuk darálthúst a hozzávalókkal. Alufóliát terítünk a konyhai pultra, ráhelyezzük szeletenként a baconszalonnát köralakban. A baconszalonna fogja megtartani a kelkáposztaleveleket, hogy ne essen szét. Baconszalonna kör közepén kezdjük leszedni a kelkáposzta leveleket, kivülről befelé haladva, a belső nagyon világos leveleket levágjuk (torzsa marad, az tartja össze a belső leveleket). Ezután középre helyezzük a tölteléket és belülről kifelé ráhajtjuk a káposzta leveleket, végül ráhajtjuk a baconszalonna szeleteket. Majd befedjük az alufóliával és tepsibe rakjuk, olajat öntünk a töltött káposzta mellé. A tepsibe rakjuk a megtisztított egész burgonyákat és sütőbe tesszük. 30-40 perc alatt sül meg a töltött káposzta, figyeljünk a burgonyára, ne száradjon ki, locsolgassuk meg olajjal. Ha elkészült, vegyük ki a tepsiből, óvatosan vegyük le az alufóliát és helyezzük rá egy lapos tálra és rakjuk mellé az egészben sült burgonyát.

Hozzávalók:

-          50 dkg csirkemáj

-          1 közepes fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 közepes savanykás alma

-          5 dkg főzővaj

-          5 dkg flóra margarin

-          majoranna 2 púpos kávéskanál

-          bors, só, csipet pirospaprika

A csirkemájat megtisztítjuk, majd felcsíkozzuk. A főzővajon megpároljuk a vöröshagymát, fokhagymát, borsozzuk, majorannát adunk hozzá és beletesszük a csirkemájat. Közepes lángon fedő alatt pároljuk, 15 perc párolás után hozzáadjuk a meghámozott,kimagozott és felszeletelt almát és készre pároljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd aprítógéppel pépessé őröljük. Kiöntjük egy tálba, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a flóra margarint, hogy krémes állagot kapjunk, közben kóstolgatjuk, ízesítjük, sózzuk. Ha kész, hűtőbe tesszük, és másnap fogyaszthatjuk, pirítóssal, barna kenyérrel, mellé szeletelhetünk paradicsomot, paprikát, lilahagymát.

Hozzávalók:

-          25 dkg savanyú káposzta

-          15 dkg füstölt, főtt tarja

-          1 kis fej vöröshagyma

-          1 szál sárgarépa

-          1 szál fehér répa

-          kis pohár tejfől

-          5dkg főző vaj

-          pirospaprika

-          só bors

Elkészítés:

Vajon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát, majd beletesszük a káposztát, egy csipet pirospaprikát, ízlés szerinti borsot. Lassú tűzön félig puhára főzzük a káposztát, ezután hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket és a füstölt főtt tarját. Felengedjük vízzel és addig főzzük, amíg a káposzta és a zöldség meg nem puhul, főzés közben ízesítjük sóval, borssal.

Ha elkészült, tejfőllel tálaljuk.