főző vaj receptek

A felaprított vöröshagymát, fokhagymát felolvasztott vajban megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, fűszerezzük, beleöntjük a paradicsomszószt, és egy 2 dl vizet öntünk hozzá, majd 25 percig pároljuk. A felesleges szaftot leöntjük, és félretesszük. A burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk, és 10 percig sós vízben főzzük, majd leszűrjük. Előmelegítjük a sütőt 180 ⁰C-ra, közben vajjal kikenjük a tepsit és az aljára beletesszük a burgonya egyharmadát, rásimítjuk a darált húsos szósz felét, megszórjuk reszelt sajttal, és befedjük a burgonya következő harmadával, ismét rásimítjuk a darált húsos szósz második felét, és rátesszük a maradék burgonyát. A tejfölt simára keverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk és a burgonyára öntjük,és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Kb. 40 percig sütjük.

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát főző vajon pirítsuk meg, majd tegyük rá a darálthúst, sózzuk, borsozzuk és kifehéredésig pirítsuk meg, majd adjunk hozzá kis pohár vízet és pároljuk puhára, és öntsük hozzá a paradicsomszószt és ízesítjük bazsalikommal. Ezalatt tegyünk serpenyőbe kevés vajat és süssük meg a vékony csíkokra szeletelt cukkinit és padlizsánt. Ízlés szerint fűszerezhetjük sütés előtt.

Kisebb edényben melegítsünk fel 5 dkg vajat, tegyünk bele 5 dkg lisztet és pirítsuk meg, majd öntsük fel tejjel, amikor besürüsödött ízesítsük sóval, borssal és egy kis őrölt szerecsendióval, és tegyük félre.

Vegyünk elő egy tepsit, kicsit vajazzuk ki és kevés paradicsomszószt kenjünk a vajra, ezután a palacsintákat úgy helyezzük a tepsibe, hogy a végén azokkal be lehessen fedni a tölteléket. Előszőr a tepsi két hosszabb oldalára tegyük, úgy hogy a tészta fele kilógjon a tepsiből, majd ezt a két rövidebb oldalon is ismételjük meg, a tepsi közepére is helyezzünk bele 2 palacsintát, és ezután kezdhetjük belerakni a húsos paradicsomszószt, ezután egy rétegben halmozzuk fel a sült padlizsánt és cukkinit, majd öntsünk rá kis besamelszószt, és ezt ismételjük meg. utána fedjük be palacsinta tésztával és a maradék húsos paradicsomszószt egyenletesen vigyük fel és szórjuk meg bőven reszelt sajttal. Előmelegített sütőben süssük meg, akkor jó, ha egy kicsit megpirult a reszelt sajt.

A főző vajjal és a liszttel világos rántást készítünk, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, levesszük  tűzről és rászórjuk a pirospaprikát, majd felöntjük vízzel. Babérlevéllel, sóval, ecettel ízesítjük, felforraljuk, eközben felverünk 3 tojást és azt lassan belekeverjük. Majd hozzáadjuk a maradék két egész tojást és készre főzzük, tálalás előtt óvatosan hozzáadjuk a simára kevert tejfölt.

Hozzávalók:

-          30 dkg pulyka apróhús

-          25 dkg zöldborsó

-          2 db nagyobb sárgarépa

-          1db gyökér

-          1 db karalábé

-          1 közepes fej vöröshagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          7 dkg fözővaj

-          só és tárkony ízlés szerint

-          2 kispohár tejfől

-          1 kisebb doboz főzőtejszin

-          3 dkg liszt

Elkészítés:

Közepes méretű fazékban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és fokhagymát. Üvegesre pároljuk, ezután beletesszük a megmosott, megtisztított pulyka apróhúst, fűszerezzük és sózzuk, és lassú tűzön félig puhára pároljuk. Ezalatt felkockázzuk sárgarépát, gyökeret és a karalábét,a zöldborsóval együtt hozzáadjuk a félig megpárolt pulykahúshoz, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Ezután puhára főzzük a zöldségeket és a pulykahúst. A tejfőlt simára keverjük, beletesszük a lisztet és ezt is simára keverjük, mikor a zöldségek és a hús is puha, akkor a lisztes tejfőllel behabarjuk a levest, hagyjuk felforrni és csómó mentesre keverjük. Közben kóstolgatjuk és ízlés szerint sózzuk, füszerezzük. Ezt követően hozzáöntjük a főzőtejszínt, majd tálaljuk.

Hozzávalók:

-          50 dkg csirkemáj

-          1 közepes fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 közepes savanykás alma

-          5 dkg főzővaj

-          5 dkg flóra margarin

-          majoranna 2 púpos kávéskanál

-          bors, só, csipet pirospaprika

A csirkemájat megtisztítjuk, majd felcsíkozzuk. A főzővajon megpároljuk a vöröshagymát, fokhagymát, borsozzuk, majorannát adunk hozzá és beletesszük a csirkemájat. Közepes lángon fedő alatt pároljuk, 15 perc párolás után hozzáadjuk a meghámozott,kimagozott és felszeletelt almát és készre pároljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd aprítógéppel pépessé őröljük. Kiöntjük egy tálba, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a flóra margarint, hogy krémes állagot kapjunk, közben kóstolgatjuk, ízesítjük, sózzuk. Ha kész, hűtőbe tesszük, és másnap fogyaszthatjuk, pirítóssal, barna kenyérrel, mellé szeletelhetünk paradicsomot, paprikát, lilahagymát.

Hozzávalók:

-          25 dkg savanyú káposzta

-          15 dkg füstölt, főtt tarja

-          1 kis fej vöröshagyma

-          1 szál sárgarépa

-          1 szál fehér répa

-          kis pohár tejfől

-          5dkg főző vaj

-          pirospaprika

-          só bors

Elkészítés:

Vajon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát, majd beletesszük a káposztát, egy csipet pirospaprikát, ízlés szerinti borsot. Lassú tűzön félig puhára főzzük a káposztát, ezután hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket és a füstölt főtt tarját. Felengedjük vízzel és addig főzzük, amíg a káposzta és a zöldség meg nem puhul, főzés közben ízesítjük sóval, borssal.

Ha elkészült, tejfőllel tálaljuk.