Tésztaételek receptek

Hozzávalók a tésztához:                                                                                                       Hozzávalók a tálaláshoz:

• 25 dkg finomliszt                                                                                                            - 10 dkg vaj
• 1 kávéskanál só                                                                                                               – 1 dkg friss korianderzöld
• 2 kisebb tojássárgája                                                                                                    - 1 kávéskanál frissen őrölt bors
• 1 dl hideg víz                                                                                                                    - 3 dl tejföl, pár csepp fehérborecet

A töltelékhez:

• 3 dkg dió                                                                                                                             a kenéshez 2 tojásfehérje és a tészta  nyújtáshoz kevés liszt
• 2 dkg korianderzöld
• 3 szál újhagyma
• 15 dkg darált csirkemellfilé
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1/2 dl hideg víz
• só és frissen őrölt bors

A tésztához az összes hozzávalót tálba tesszük és összegyúrjuk, sima, rugalmas tésztát kapunk. Ha túl lágy lenne, adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha túl kemény, akkor 1-2 evőkanál hideg vizet adjunk hozzá. A tésztát folpackba csomagoljuk és 20 percre a hűtőbe tesszük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A diót  serpenyőben mérsékelt tűzön folyamatosan kevergetve illatosra pirítjuk, aztán durvára őröljük. Az újhagyma fehér szárát és a korianderzöldet apróra vágjuk. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük és sózzuk-borsozzuk. A főzéshez 5 l enyhén sós vizet forralunk. A kenéshez a tojásfehérjéket felverjük.  Közben a tésztát enyhén lisztes gyúródeszkán nyújtófával 2 mm vékonyra nyújtjuk, és lisztbe mártott pogácsa szaggatóval 8 cm átmérőjű körlapokat szúrunk ki belőle. A kimaradt tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk és körlapokat szúrunk ki. Mindegyik körlap közepébe beleteszünk 1 -1 púpos teáskanál tölteléket. A körlap szélét kicsit meghúzogatjuk, széleit megkenjük tojásfehérjével. A megtöltött körlapokat összehajtjuk félkör formájú tasakokra, az összeérő széleket összenyomkodjuk. A húsos tasakokat megfőzzük a forrásban lévő vízben, kb. 5 perc a főzési idő. Közben a tálaláshoz a vajat egy közepes mértű serpenyőben megolvasztjuk, a korianderzöldet apróra vágjuk, és a vajhoz keverjük. A kifőtt tasakokat leszűrjük, összeforgatjuk a serpenyőben lévő vajban, meghintjük frissen őrölt borssal, tejföllel meg ecettel tálaljuk.

Kb. 4 adag lesz belőle

Hozzávaló 4 személyre:

1. 50 dkg penne tészta
2. 1 kis fej hagyma
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 10 dkg rukola
5. 10 dkg aszalt paradicsom olajban (magunk is elkészíthetjük, kiolajozott tepsiben 2-3 órán alacsony fokozatú sütőben)
6. 10 dkg sonka (lehet házi vagy ízlés szerint bármilyen)
7. 2 ek. reszelt parmezán

Elkészítés:

Vizet forralunk a tészta kifőzéshez. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A rukolát leöblítjük, az aszalt paradicsomot lecsepegtetjük és összevagdaljuk. A sonkát vékony csíkokra metéljük, ízlés szerint serpenyőben kicsit megpirítjuk. A paradicsom olaját felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, és átforrósítjuk. Rászórjuk a rukolát, csak addig pirítjuk, amíg a levelek kissé összeesnek. Sóval, borssal ízesítjük. A tésztát a sós vízben roppanósan puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Összeforgatjuk a rukolás raguval. A tetejére szórjuk a sonkát, és a reszelt parmezánt kínálunk hozzá.

Elkészítési idő kb. 25 perc.

Tálalható kb. 30 perc múlva

Hozzávalók:

• 500g csőtészta
• 500g darált hús
• 450g tejföl
• 20dkg reszelt Karaván sajt
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• pirospaprika (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• fekete bors, őrölt (ízlés szerint)
• oregánó (ízlés szerint)
• 0,5dl víz
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk olajon, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a fűszereket. Összekeverjük, majd rátesszük a darált húst, és egy kis víz hozzáadásával megfőzzük.

Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, és egy jénai tálba a tészta harmadát beletesszük, ráteszünk egy réteg darált húst, 2 evőkanál tejföl, majd egy kevés füstölt sajt. Ezután ráteszünk az előbbihez hasonló két réteget, majd a tetejére a maradék tésztát, tejfölt és sajtot.

Sütőben 180°C-on addig sütjük, amíg a sajt megpirul.

Tálaláskor tehetünk a tetejére ketchup-ot is.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

- spagetti tészta
- 2 paradicsom felkockázva
- 1 avokádó felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma összenyomva
- ¼ bögre olívaolaj
- reszelt parmezán sajt ízlés szerint

Elkészítés: folytatás…

Hozzávalók:

- spagetti tészta
- ⅔ bögre brokkolivirág
- 1 bögre tej
- 2 evőkanál liszt
- 3 gerezd fokhagyma összenyomva
- 1 evőkanál olívaolaj
- ⅓ bögre gomba szeletelve
- 1 evőkanál margarin
- 1 evőkanál reszelt parmezán sajt
- só, bors

Elkészítés: folytatás…

Hozzávalók:

- ½ kg farfalle tészta
- 275 g spenót kis darabokra tépkedve
- 50 g feta sajt elmorzsolva
- 1 vöröshagyma apróra vágva
- 200 g fekete olajbogyó apróra vágva
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál balzsamecet
- 4 gerezd fokhagyma összezúzva
- 1 citrom leve
- ½ teáskanál őrölt feketebors

Elkészítés: folytatás…

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya,
• 25 dkg nagy kocka tészta,
• 1 vöröshagyma,
• 5 evőkanál olaj,
• 1 teáskanál pirospaprika,
• 1 evőkanál só,
• 1 mokkáskanál őrölt bors.

Elkészítése: folytatás…

Hozzávalók:

• 1 csomag tetszőleges tészta (lehet durum is),
• 1 csomag fagyasztott zöldség (nyáron idényjellegű),
• 1 db főzőtejszín,
• esetleg sajt,
• kevés olaj,
• 2-3 fej hagyma,
• fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés: folytatás…

Hozzávalók:

• 30-40 dkg kockatészta,
• 3 kanál olaj,
• bors,
• só,
• 1 kis fej káposzta,
• 3 dkg cukor.

Elkészítése: folytatás…

Hozzávalók:

Alap:

• 1 csomag spagetti tészta

Szósz:

• 1 csomag Rafinéria sajtszósz,
• 5-6 dl víz,
• fél konzerv löncshús,
• 1 fej lila hagyma,
• csipetnyi só.

Elkészítés: folytatás…