Túrós süti

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tejföl
• 1 sütőpor
• 1 tojás sárgája
• késhegynyi só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg tehéntúró
• 25 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola
• 3 tojás sárgája
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 citrom héja frissen lereszelve
• 4 tojás fehérje

Elkészítés:

A tésztához a mikróban kissé megpuhított margarinhoz keverjük a többi hozzávalót és fakanállal jól kidolgozzuk.
A tészta kb. 1/3-át fóliába csomagolva mélyhűtőbe, a többit a hűtőbe tesszük, legalább 1 órára.

Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót szűrőn áttörjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót, végül a 4 tojásfehérje keményre felvert habját.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a hűtőből kivett, kinyújtott tésztát. Mivel a tészta elég puha és ragadós, legegyszerűbb, ha a sütőpapíron nyújtjuk ki úgy, hogy a tésztára fóliát helyezünk. A tölteléket a tésztára tesszük, egyenletesen elsimítjuk.

Ha valaki nagyon szereti a vanília ízt, akkor a tésztába 1, a töltelékbe 2 csomag vaníliás cukrot tehet, ekkor cukorból valamivel kevesebbet kell használni, mert elég édes a süti.