fokhagyma receptek

Hozzávalók:

Zöldbabfőzelék:

• 1 kg zöldbab (mirelit, konzerv, idei)
• 5 dkg főzővaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• csipet só, csipet cukor, csipet pirospaprika
• 2 kis pohár tejföl
• 5 dkg liszt

Húspogácsa:

• 50 dkg darált hús
• 2 db tojás
• 2 db vízben áztatott zsemle
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma fele
• só, pirospaprika, őrölt fekete bors, majoránna
• zsemlemorzsa
• étolaj a sütéshez

Zöldbabfőzelék elkészítése:

A felolvasztott főzővajon megdinszteljük a felaprított  vöröshagymát, fokhagymát, majd fűszerezzük és hozzáadjuk a zöldbabot. Felöntjük alaplével, vagy vízzel addig, hogy éppen ellepje, majd közepes lángon puhára főzzük. Ezt követően a tejfölt simára elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és azzal is simára keverjük, majd lassan hozzáadjuk a enyhén forrásban levő zöldbabhoz. Együtt még 5 percig főzzük és ízlés szerint ízesítjük.

Húspogácsa elkészítése:

Egy műanyagtálba tesszük a hozzávalókat, és jól összedolgozzuk, közben kóstolgathatjuk, majd kisebb pogácsákat készítünk, amelyeket megforgatjuk a zsemlemorzsába, és olajban kisütjük.

A felaprított vöröshagymát, fokhagymát felolvasztott vajban megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, fűszerezzük, beleöntjük a paradicsomszószt, és egy 2 dl vizet öntünk hozzá, majd 25 percig pároljuk. A felesleges szaftot leöntjük, és félretesszük. A burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk, és 10 percig sós vízben főzzük, majd leszűrjük. Előmelegítjük a sütőt 180 ⁰C-ra, közben vajjal kikenjük a tepsit és az aljára beletesszük a burgonya egyharmadát, rásimítjuk a darált húsos szósz felét, megszórjuk reszelt sajttal, és befedjük a burgonya következő harmadával, ismét rásimítjuk a darált húsos szósz második felét, és rátesszük a maradék burgonyát. A tejfölt simára keverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk és a burgonyára öntjük,és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Kb. 40 percig sütjük.

A felaprított vöröshagymát és fokhagymát a vajon megdinsztelem, majd hozzáadom a csirkemellet, sózom és fűszerezem petrezselyemmel, bazsalikommal és majorannával. Fedő alatt kicsit megpirítom, majd hozzáadom a felkockázott zöldségeket és készre párolom. Ha szükséges fűszerezem még. Rizzsel vagy tört burgonyával szokták tálalni, de magában is kitűnő.

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát főző vajon pirítsuk meg, majd tegyük rá a darálthúst, sózzuk, borsozzuk és kifehéredésig pirítsuk meg, majd adjunk hozzá kis pohár vízet és pároljuk puhára, és öntsük hozzá a paradicsomszószt és ízesítjük bazsalikommal. Ezalatt tegyünk serpenyőbe kevés vajat és süssük meg a vékony csíkokra szeletelt cukkinit és padlizsánt. Ízlés szerint fűszerezhetjük sütés előtt.

Kisebb edényben melegítsünk fel 5 dkg vajat, tegyünk bele 5 dkg lisztet és pirítsuk meg, majd öntsük fel tejjel, amikor besürüsödött ízesítsük sóval, borssal és egy kis őrölt szerecsendióval, és tegyük félre.

Vegyünk elő egy tepsit, kicsit vajazzuk ki és kevés paradicsomszószt kenjünk a vajra, ezután a palacsintákat úgy helyezzük a tepsibe, hogy a végén azokkal be lehessen fedni a tölteléket. Előszőr a tepsi két hosszabb oldalára tegyük, úgy hogy a tészta fele kilógjon a tepsiből, majd ezt a két rövidebb oldalon is ismételjük meg, a tepsi közepére is helyezzünk bele 2 palacsintát, és ezután kezdhetjük belerakni a húsos paradicsomszószt, ezután egy rétegben halmozzuk fel a sült padlizsánt és cukkinit, majd öntsünk rá kis besamelszószt, és ezt ismételjük meg. utána fedjük be palacsinta tésztával és a maradék húsos paradicsomszószt egyenletesen vigyük fel és szórjuk meg bőven reszelt sajttal. Előmelegített sütőben süssük meg, akkor jó, ha egy kicsit megpirult a reszelt sajt.

A kelkáposztát egészben belehelyezzük forrásban lévő vízbe, majd kivesszük. Addig kell a forró vízben tartani, míg a levelek meg nem puhulnak, lágyulnak. Hagyjuk kihűlni, ezalatt összeállítjuk a tölteléket. Egy tálba tesszük a darálthúst, a 2 tojást, apróra vágott hagymát, fokhagymát, a vízben áztatott 2 zsemlét és fűszerezzük. Majd összedolgozzuk darálthúst a hozzávalókkal. Alufóliát terítünk a konyhai pultra, ráhelyezzük szeletenként a baconszalonnát köralakban. A baconszalonna fogja megtartani a kelkáposztaleveleket, hogy ne essen szét. Baconszalonna kör közepén kezdjük leszedni a kelkáposzta leveleket, kivülről befelé haladva, a belső nagyon világos leveleket levágjuk (torzsa marad, az tartja össze a belső leveleket). Ezután középre helyezzük a tölteléket és belülről kifelé ráhajtjuk a káposzta leveleket, végül ráhajtjuk a baconszalonna szeleteket. Majd befedjük az alufóliával és tepsibe rakjuk, olajat öntünk a töltött káposzta mellé. A tepsibe rakjuk a megtisztított egész burgonyákat és sütőbe tesszük. 30-40 perc alatt sül meg a töltött káposzta, figyeljünk a burgonyára, ne száradjon ki, locsolgassuk meg olajjal. Ha elkészült, vegyük ki a tepsiből, óvatosan vegyük le az alufóliát és helyezzük rá egy lapos tálra és rakjuk mellé az egészben sült burgonyát.

Hozzávalók:

-          30 dkg pulyka apróhús

-          25 dkg zöldborsó

-          2 db nagyobb sárgarépa

-          1db gyökér

-          1 db karalábé

-          1 közepes fej vöröshagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          7 dkg fözővaj

-          só és tárkony ízlés szerint

-          2 kispohár tejfől

-          1 kisebb doboz főzőtejszin

-          3 dkg liszt

Elkészítés:

Közepes méretű fazékban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és fokhagymát. Üvegesre pároljuk, ezután beletesszük a megmosott, megtisztított pulyka apróhúst, fűszerezzük és sózzuk, és lassú tűzön félig puhára pároljuk. Ezalatt felkockázzuk sárgarépát, gyökeret és a karalábét,a zöldborsóval együtt hozzáadjuk a félig megpárolt pulykahúshoz, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Ezután puhára főzzük a zöldségeket és a pulykahúst. A tejfőlt simára keverjük, beletesszük a lisztet és ezt is simára keverjük, mikor a zöldségek és a hús is puha, akkor a lisztes tejfőllel behabarjuk a levest, hagyjuk felforrni és csómó mentesre keverjük. Közben kóstolgatjuk és ízlés szerint sózzuk, füszerezzük. Ezt követően hozzáöntjük a főzőtejszínt, majd tálaljuk.

Hozzávalók:

-          50 dkg csirkemáj

-          1 közepes fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 közepes savanykás alma

-          5 dkg főzővaj

-          5 dkg flóra margarin

-          majoranna 2 púpos kávéskanál

-          bors, só, csipet pirospaprika

A csirkemájat megtisztítjuk, majd felcsíkozzuk. A főzővajon megpároljuk a vöröshagymát, fokhagymát, borsozzuk, majorannát adunk hozzá és beletesszük a csirkemájat. Közepes lángon fedő alatt pároljuk, 15 perc párolás után hozzáadjuk a meghámozott,kimagozott és felszeletelt almát és készre pároljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd aprítógéppel pépessé őröljük. Kiöntjük egy tálba, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a flóra margarint, hogy krémes állagot kapjunk, közben kóstolgatjuk, ízesítjük, sózzuk. Ha kész, hűtőbe tesszük, és másnap fogyaszthatjuk, pirítóssal, barna kenyérrel, mellé szeletelhetünk paradicsomot, paprikát, lilahagymát.

Hozzávalók 4 személyre:

1. 1 fej vöröshagyma
2. 1 gerezd fokhagyma
3. 60 dkg csirkemellfilé
4. fél citrom
5. 1 ek. méz
6. fél ek. grillfűszer-keverék
7. 1 friss ananász
8. 2 ek. olaj
9. 2 csokor újhagyma
10. 25 dkg hosszú szemű gyorsrizs
11. 20 dkg zöldborsó (mirelit vagy konzerv)
12. 1 nagyobb sárgarépa

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A húst leöblítjük. A citrom levét kinyomjuk, tálkába szűrjük, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a mézet és a fűszerkeveréket. A csirkemellfiléket lapos üvegtálba fektetjük, bevonjuk a páccal, lefedjük és egy órára a hűtőbe tesszük. Közben az ananászt meghámozzuk, karikákra vágjuk, a torzsáját kiszúrjuk. Az újhagymaszárakat megtisztítjuk, leöblítjük. A gyorsrizst ízesített-sózott lében kifőzzük, hagyjuk lecsöpögni, a zöldborsót megpároljuk a sárgarépával együtt, majd óvatosan összekeverjük. A mellfiléket kiemeljük a pácléből, lecsepegtetjük, megkapatjuk a felforrósított olajban, majd hozzáadjuk a páclét, és fedő alatt puhára pároljuk-sütjük. A hús után a hagymaszárakat és az ananászkarikákat is megpirítjuk. A hússal  és a rizibizivel együtt tálaljuk.

Elkészítési idő: kb: 40 perc

Tálalható kb: 2 óra múlva

Hozzávaló 4 személyre:

1. 50 dkg penne tészta
2. 1 kis fej hagyma
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 10 dkg rukola
5. 10 dkg aszalt paradicsom olajban (magunk is elkészíthetjük, kiolajozott tepsiben 2-3 órán alacsony fokozatú sütőben)
6. 10 dkg sonka (lehet házi vagy ízlés szerint bármilyen)
7. 2 ek. reszelt parmezán

Elkészítés:

Vizet forralunk a tészta kifőzéshez. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A rukolát leöblítjük, az aszalt paradicsomot lecsepegtetjük és összevagdaljuk. A sonkát vékony csíkokra metéljük, ízlés szerint serpenyőben kicsit megpirítjuk. A paradicsom olaját felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, és átforrósítjuk. Rászórjuk a rukolát, csak addig pirítjuk, amíg a levelek kissé összeesnek. Sóval, borssal ízesítjük. A tésztát a sós vízben roppanósan puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Összeforgatjuk a rukolás raguval. A tetejére szórjuk a sonkát, és a reszelt parmezánt kínálunk hozzá.

Elkészítési idő kb. 25 perc.

Tálalható kb. 30 perc múlva

Hozzávalók:

• 1 db ~4,5 kg-os pulyka
• 1 csésze baromfi fűszerkeverék
• 10 gerezd darált fokhagyma
• 1,5 csésze olíva olaj
• 45 dkg bacon, vékony csíkokra vágva

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 500°-ra!

Mossuk meg a pulykát kívül-belül, majd szárítsuk meg. Összekeverjük a fűszerkeveréket, a fokhagymát és az olajat, és masszát készítünk belőle. Bedörzsöljük a masszát a pulyka bőre alá a mellénél óvatosan, nehogy felszakítsuk (nem kell feltétlenül az összes masszát felhasználni). Egy tepsibe egy-két csésze vizet teszünk, bele a pulykát, majd 30 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, a sütőt pedig 350°-ra állítjuk. Elhelyezzük a bacon-csíkokat a pulykán keresztmintásan, vagy ahogy nekünk tetszik, szorosan egymás mellé, vagy egy kicsit egymást takarva. Ha kész vagyunk, visszatesszük a sütőbe, és további 2 óráig sütjük, amíg a belső hőmérő el nem éri a 160°-ot!

A kész pulykát zöldségkörettel tálalhatjuk.

Jó étvágyat!