paradicsomszósz receptek

A felaprított vöröshagymát, fokhagymát felolvasztott vajban megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, fűszerezzük, beleöntjük a paradicsomszószt, és egy 2 dl vizet öntünk hozzá, majd 25 percig pároljuk. A felesleges szaftot leöntjük, és félretesszük. A burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk, és 10 percig sós vízben főzzük, majd leszűrjük. Előmelegítjük a sütőt 180 ⁰C-ra, közben vajjal kikenjük a tepsit és az aljára beletesszük a burgonya egyharmadát, rásimítjuk a darált húsos szósz felét, megszórjuk reszelt sajttal, és befedjük a burgonya következő harmadával, ismét rásimítjuk a darált húsos szósz második felét, és rátesszük a maradék burgonyát. A tejfölt simára keverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk és a burgonyára öntjük,és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Kb. 40 percig sütjük.

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát főző vajon pirítsuk meg, majd tegyük rá a darálthúst, sózzuk, borsozzuk és kifehéredésig pirítsuk meg, majd adjunk hozzá kis pohár vízet és pároljuk puhára, és öntsük hozzá a paradicsomszószt és ízesítjük bazsalikommal. Ezalatt tegyünk serpenyőbe kevés vajat és süssük meg a vékony csíkokra szeletelt cukkinit és padlizsánt. Ízlés szerint fűszerezhetjük sütés előtt.

Kisebb edényben melegítsünk fel 5 dkg vajat, tegyünk bele 5 dkg lisztet és pirítsuk meg, majd öntsük fel tejjel, amikor besürüsödött ízesítsük sóval, borssal és egy kis őrölt szerecsendióval, és tegyük félre.

Vegyünk elő egy tepsit, kicsit vajazzuk ki és kevés paradicsomszószt kenjünk a vajra, ezután a palacsintákat úgy helyezzük a tepsibe, hogy a végén azokkal be lehessen fedni a tölteléket. Előszőr a tepsi két hosszabb oldalára tegyük, úgy hogy a tészta fele kilógjon a tepsiből, majd ezt a két rövidebb oldalon is ismételjük meg, a tepsi közepére is helyezzünk bele 2 palacsintát, és ezután kezdhetjük belerakni a húsos paradicsomszószt, ezután egy rétegben halmozzuk fel a sült padlizsánt és cukkinit, majd öntsünk rá kis besamelszószt, és ezt ismételjük meg. utána fedjük be palacsinta tésztával és a maradék húsos paradicsomszószt egyenletesen vigyük fel és szórjuk meg bőven reszelt sajttal. Előmelegített sütőben süssük meg, akkor jó, ha egy kicsit megpirult a reszelt sajt.