Töltött bugonyatekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg burgonya,
• 2 tojás,
• 15 dkg liszt,
• 1 teáskanál só.

Töltelékhez:

• virslikarikák,
• gombás töltelék,
• petrezselyemzöld felaprítva.

Kenéshez:

• 1 tojássárgája,
• a tepsi kikenéséhez: vaj.

A tetejére:

• 10 dkg reszelt sajt
• köménymag

Elkészítés:

A megmosott héjas burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, kissé kihűtjük. A krumplit meghámozzuk és lereszeljük vagy burgonyanyomón áttörjük. A lisztet, sót hozzáadva sima tésztává gyúrjuk. Tiszta, lisztezett konyharuhára tesszük és szögletes lappá nyújtjuk. A gombás töltelékkel megkentem, virslivel, valamint a finomra vágott petrezselyemzölddel megszórtam. A tészta rövidebb oldalait behajtjuk és a lapot hosszanti oldalánál fogva a konyharuha segítségével feltekerjük. A tekercset vajjal kikent tepsibe fektetjük, tojással lekenjük és előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Megszórjuk reszelt sajttal és köménnyel. Még további 10 percet sütjük, míg aranybarna nem lesz.

Hidegen és melegen is fogyasztható.

Forrás: Edit konyhája