Fenséges töltött hús

Hozzávalók:

• csont nélküli karajszeletek
• gomba
• sonka
• csirkemáj
• petrezselyem
• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• olaj
• fogpiszkáló vagy hústű

Elkészítés:

A sonkát, gombát, csirkemájat, petrezselymet apróra földarabolom, majd 3-4 evőkanál olajat hevítek
egy serpenyőben. Először a gombát pirítom le, amikor a levét elfőtte ráteszem a sonkát, majd a májat is.
Innen már csak nagyon rövid ideig sütöm, a végén szórom rá a petrezselymet és utólag ízesítem
sóval és borssal. Ez lesz a töltelék.

A karajszeleteket kiklopfolom, megsózom, beletöltöm a tölteléket. A húsokat föltekerem, megtűzöm fogpiszkálóval vagy hústűvel  és hagyományos módon bepanírozom. Bő olajban kisütöm. Valamilyen burgonya körettel tálalom.