Gombaleves zabpehellyel

Hozzávalók:

• 40 dkg csiperkegomba,
• 4 evőkanál zabpehely,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 sárgarépa,
• 1 petrezselyemgyökér,
• 4 evőkanál olaj,
• 1 kiskanál só,
• 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
• 1 kis csokor petrezselyemzöld,
• 1 evőkanál zabpehelyliszt,
• 1 csapott evőkanál pirospaprika.

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát finomra, a gombát vékony cikkekre, a zöldségeket karikákra vágjuk. A hagymát az olajon megfuttatjuk, a gombát és a zöldséget hozzáadva 7-8 percig kevergetve pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. A zabpehelyliszttel meghintjük, fél perc alatt kissé lepirítjuk, majd a pirospaprikát is rászórjuk. Kb. 0,5 liter vízzel – még jobb, ha levessel – fölengedjük, néhány percig forraljuk, végül a zabpelyhet is beleszórjuk, 10 perc alatt készre főzzük.