Töltött paradicsom

Hozzávalók:

• 8 közepes nagyságú paradicsom,
• 15 dkg gomba,
• 6 dkg reszelt sajt,
• 1 szál újhagyma, vagy vöröshagyma,
• 2 tojás,
• zsemlemorzsa,
• vaj,
• petrezselyem,
• őrölt bors,
• só.

Elkészítés:

A töltelékhez a gombát és a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, világosra pirítjuk benne a hagymát, majd beletesszük a gombát. Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük és nagy lángon addig kevergetjük, amíg elpárolog a leve, és zsírjára pirul. Megszórjuk egy púpozott evőkanál zsemlemorzsával, majd hozzákeverjük a villával felvert tojásokat, és addig kevergetjük a tűzhelyen, amíg pépesre összeáll. A paradicsomok tetejéből levágunk egy kalapnyit, kiskanállal kiszedjük a magos belsejüket és az üregeket megsózzuk, megborsozzuk. A tölteléket beletöltjük az előkészített paradicsomokba majd vajjal kikent tűzálló edénybe rakjuk. A tetejüket reszelt sajttal megszórjuk, egy-egy kis darabka vajat teszünk rá, és közepes hőmérsékletű sütőben 8-10 perc alatt átforrósítjuk.

A receptet nagyitól kaptuk.
Köszönjük!