Sült karaj

Hozzávalók:

• 1kg karaj,
• 2-3 fej közepes nagyságú vöröshagyma,
• 10 dkg húsos szalonna,
• 20-25 dkg sárgarépa,
• só,
• bors,
• olaj.

Elkészítés:

A karajról lefejtük a csontot és a húst bevagdaljuk úgy, hogy egy vékony réteg hús még egyben tartsa az egészet. Besózzuk és utána a résekbe váltogatva belehelyezzük a karikákra vágott hagymát, a következő résbe a karikára vágott sárgarépát, a következőbe pedig a szalonnát.
A sorrend megtartásával az egész nyersanyagot felhasználjuk. Végül borsozzuk. Hústű segítségével rögzítjük. Lábasba kevés vízzel pároljuk, majd sütőbe tesszük és szép piros színűre sütjük.

Tanács:
Gombás rizzsel a legfinomabb:) de bármilyen körettel lehet tálalni.