Rakott pisztráng

Hozzávalók:

• 4 db pisztráng,
• 20 dkg póréhagyma,
• 6 dkg vaj,
• 1,5 dl fehér bor,
• 2 dl tejföl,
• 8 dkg reszelt sajt,
• szerecsendió,
• só,
• bors.

Elkészítés:

A pisztrángokat megtisztítjuk, megmossuk és egészben hagyjuk. A vékony szeletekre vágott póréhagymát a vajon üvegesre pirítjuk, majd egy tűzálló tálba helyezzük. Ráfektetjük a halakat. Meghintjük reszelt szerecsendióval, megsózzuk és megöntözzük a borral.

Lefedve, sütőben kb. 10 percig pároljuk. Ekkor ráöntjük a sóval és borssal ízesített tejfölt, rászórjuk a reszelt sajtot és forró sütőben még 10 percig sütjük. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.