Szolnoki rakott oldalas

Hozzávalók:

• 80 dkg oldalas,
• 1,2 kg burgonya,
• 70 dkg sütőtök,
• 8 tojás,
• 2 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 2 dl tejföl,
• 20 dkg trappista sajt,
• 4 evőkanál olaj,
• só,
• bors.

Elkészítés:

A megmosott és 8 darabba vágott, megsózott oldalast fokhagymával az olajon szép pirosra sütjük, majd kevés vízzel félpuhára pároljuk.

Egy tepsi aljára a megtisztított és vékony karikára vágott burgonyát elterítjük, befedjük vöröshagymaszeletekkel, erre rakjuk a megtisztított és kockára vágott sütőtököt, megsózzuk és borsozzuk.

Ráfektetjük a zsírjából kiszedett oldalasokat és alufólia alatt megsütjük. A fóliát levéve a tojásokat sóval, tejföllel elkeverjük, és a húsra öntve, a sütőbe visszatolva szép pirosra sütjük. Reszelt sajttal megszórva forrón tálaljuk.