Kocsonya
Hozzávalók:
- 2 kg kocsonyahús (fej, láb, csülök, bőrke, farok),
- 0,5 kg füstölt hús( csülök)
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 1 fej fokhagyma,
- 20 szem egész bors,
- 1-1 db sárgarépa és petrezselyem,
- só, pirospaprika tetszés szerint.
Elkészítése:
3 liter hideg vízben tesszük fel főni a megtisztított húsféléket, a fűszerekkel, a sóval és a zöldségekkel együtt. Többször leszedjük a habját, majd lassú tűzön puhára főzzük. ( kb 5-6 óra) Tetejét kicsi állás után lezsírozzuk, a húst lecsontozva elosztjuk a tányérokba és a levet a tányérokba szűrjük úgy, hogy a lé ellepje húst. A kocsonya tetejét dermedés után paprikával megszórhatjuk, aki így szereti. 
Tanács:
Finom félbevágott főtt tojással is. Nálunk az fogyott el először
Citromlé is nagyon finom rá, mi úgy is szeretjük
