Gombás padlizsán

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán,
• 50 dkg gomba,
• 1  pohár tejföl,
• 2o dkg sajt,
• kevés rétes liszt,
• olaj,
• só,
• pirospaprika.

Elkészítés:

A padlizsánokat megmosom, a végüket levágom, majd kb. 2-2,5 cm-es karikákra szeletelem. Besózom, állni hagyom, míg a többi hozzávalót előkészítem. A gombát megtisztítom, és egészen apró szeletekre vagom.

A gombaaprólékot kevés olajon és kis lángon elkezdem fonnyasztani, s mindaddig kevergetem, míg összeesik, és jó sok levet ereszt. Ezt hűlni hagyom, majd összekeverem egy nagy dobozos tejföllel, sózom, pirospaprikát is teszek bele. A padlizsánkarikákat lisztbe forgatom, majd kevés olajon hirtelen megsütöm mindkét oldalon, utána leitatom a szeletekről az olajat. Ha minden karika ropogós aranybarna, egymás mellé helyezem őket egy tepsiben, és ráöntöm a gombás-tejfölös szószt. Kb. 200 fokos sütőben szoktam sütni addig, míg már látszik, hogy a gombaragu kissé megsötétedik, kicsit kérges lesz. Ha előmelegített sütőbe teszem, ez nem több negyed óránál. Utána kiveszem, és az egészre reszelt sajtot szórok, visszarakom, hogy ráolvadjon-piruljon a sajt.