Rakott káposzta

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús,
• 80 dkg savanyú káposzta,
• 1 nagy fej hagyma,
• 15-20 dkg szárazkolbász,
• 3 gerezd fokhagyma,
• pirospaprika,
• frissen őrölt bors,
• 15 dkg főtt rizs,
• 10 dkg kolozsvári húsos füstölt szalonna,
• 5 dl tejföl,
• 2 dl fehérbor.

Elkészítés:

Olajon megpirítom a hagymát, rádobom a darált húst, a felkarikázott kolbászt, a felaprított fokhagymát és fehéredésig sütöm. Amikor levet enged, megpaprikázom, sózom, borsozom, puhára főzöm. Ha kész, belekeverem a rizst. (Nem árt, ha van egy kis szaftja, amit a rizs felszívhat). Egy pici olajon a füstölt szalonnát kiolvasztom, majd ráteszem a káposztát és egy kis víz és a fehérbor hozzáadásával 20 percig párolom. Ha mindent előkészítettem, következik az étel összeállítása. A káposzta felét egy jénai tálba terítem, ráteszem a rizses-húsos masszát, amibe beleforgattam 1 dl tejfölt és beborítom a káposzta másik felével. Jó vastagon megkenem tejföllel a tetejét és előmelegített sütőben kb. egy óra alatt megsütöm. Akkor jó, ha a tejfölt beszívta, tálalásnál jó friss  kenyeret és  tejfölt kínálok hozzá.