Gombaleves

Hozzávalók:

• 12 deka friss csiperke- vagy vargányagomba,
• 5 deka zsír,
• 5 deka liszt,
• 2 deka vöröshagyma,
• 1 g törött bors,
• 1 csomó zöldpetrezselyem,
• 2 deci tejföl,
• 30 deka csont,
• só.

Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát finomra vagdaljuk, 2 deka zsírban megpirítjuk, rátesszük a felszeletelt gombát, és azt is megpirítjuk rajta.

Felengedjük a csont kifőtt levével, megsózzuk, megborsozzuk, és jó fél óráig főzzük.

A többi zsírral és liszttel zsemleszínű rántást készítünk, hozzákeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, és egy kevés hideg vízzel elkeverve berántjuk vele a levest. Apró galuskát főzünk bele, és végül tálalás előtt belekeverjük a tejfölt.