Brokkolis- gombás omlett

Hozzávalók:

• 3 tojás,
• 1 brokkoli (közepes fej),
• 8 fej csiperkegomba,
• fél fej hagyma,
• 4 evőkanál olaj,
• 1 teáskanál tejföl,
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem,
• tengeri só,
• bors ízlés szerint.

Elkészítése:

A brokkolirózsákat 1-2 percre forrásban lévő sós vízbe teszem, majd leszűröm és megvárom még kihűl. Közben megtisztítom és felszeletelem a gombát, s felverem a tejföllel dúsított tojásokat. Ezután  olajon megpirítom az apróra vágott hagymát, rádobom a gombát, sóval, borssal ízesítem. Ha a levét elfőtte hozzáadom a brokkolit, majd kb. egy perc múlva a tojást is.Reszelhetünk rá sajtot is és megsütjük. Ha elkészült apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk rá.