Gesztenyés kocka

A tészta hozzávalói:

• 10 dkg liszt
• 1 dkg kakaópor
• 5 db tojás
• 2 evőkanál víz
• 10 dkg+8 dkg kristálycukor
• 20×30 cm-es tepsiben sütjük.

A krémhez:

• 1/2 liter tej
• 1 vaníliás pudingpor
• 2 db tojás
• 4 evőkanál cukor
• 25 dkg gesztenyemassza 2/3 része

Tetejére:

• 2 dl tejszín
• gesztenye 1/3 része
• olvasztott csokoládé

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket felverjük a 10 dkg cukorral keményre. A tojások sárgáját habosra keverjük a 2 evőkanál vízzel, 8 dkg cukorral majd a többi hozzávalóval jól kikeverjük. Sütjük, kb. 8-10 perc alatt kész.

Krém készítése:
A pudingport a cukorral,a tojás sárgájával,kevés tejjel simára keverjük,majd a többi tejet is hozzáadjuk és sűrűre felfőzzük.
a tojás fehérjét 2 ek. cukorral keményre verjük és a felfőzött krémbe fokozatosan bele forgatjuk. A kihűlt piskótára simítjuk a krémet,rá a gesztenyemassza 2/3 része,rá a keményre vert tejszínhab,majd a gesztenye 1/3 része. Olvasztott csokival lecsurgatjuk.