Rakott padlizsán

Hozzávalók (1 személyre):

• 25 dkg padlizsán,
• 10 dkg pulykahús,
• 3 evőkanál zabpehely,
• 4 evőkanál joghurt,
• 2 dkg köményes sajt,
• 1 evőkanál aprított vöröshagyma,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• só,
• 1 gerezd fokhagyma,
• feketebors,
• petrezselyem,
• ételízesítő,
• fűszerpaprika.

Elkészítés:

A karikázott padlizsánt sóval, ételízesítővel megpároljuk. Közben az olívaolajon megfuttatott vöröshagymán átpirítjuk a darált pulykahúst, majd fűszerpaprikával, borssal, fokhagymával puhára főzzük. Ha elkészült, összekeverjük a zabpehellyel. A sütőtepsit vékonyan kiolajozzuk, és alulra egy réteg párolt padlizsánt teszünk, majd a húsos, zabpelyhes töltelék és újra a padlizsán következik. Tetejét joghurttal meglocsolva sütőben szép pirosra sütjük.