Kolbászos muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg kolbász, lehéjazva, kis darabokra vágva,
• 1 teáskanál extra szűz olíva olaj,
• 15 dkg gomba, kicsire szeletelve,
• 2-3 szál szeletelt újhagyma,
• 20 dkg apróra vágott  sajt,
• csipet frissen őrölt bors,
• 3 tojás,
• 1 csésze tej (alacsony zsírtartalmú).

Elkészítés:

Kenjük ki olajjal a muffin sütőt,vagy tegyünk bele muffin papírt, melegítsük 180 C fokra a sütőt. Forrósítsunk fel egy serpenyőt, majd dobjuk bele a kolbászt, süssük aranybarnára. Tegyük át egy tálba hűlni. Öntsük az olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a gombát, dinszteljük, ameddig aranybarna nem lesz. Öntsük a gombát a kolbászhoz, hagyjuk hűlni 5 percig. Keverjük hozzá a hagymát, sajtot és egy kiskanál őrölt borsot. Keverjük össze a tojást és tejet egy közepes tálban. Oszlassuk el a keveréket egyenletesen a muffin formákban. Szórjunk egy-egy evőkanálnyi kolbászos keveréket minden formába. Tegyük sütőbe, hagyjuk 25 percig sülni, ameddig a muffinok csúcsai megbarnulnak. Hagyjuk 5 percig hűlni. Borítsuk ki a muffin formából és hagyjuk teljesen kihűlni.