Sárgarépa-saláta másképpen
Hozzávalók:
- 60 dkg sárgarépa,
- 2 gerezd fokhagyma.
Az öntethez:
- 50 dkg paradicsom,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 1 teáskanál cukor,
- 1 evőkanál balzsamecet,
- 1 narancs,
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj,
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér,
- 1/2 teáskanál őrölt kömény,
- 4 evőkanál olívaolaj,
- 1 csokor friss petrezselyem.
Elkészítése:
A gerezdekre vágott paradicsomokat megsütöm amire egy kevés olajat öntök. A répacsíkokat egy lábosba szórom, engedek rájuk annyi vizet, amennyi ellepi őket, majd beleteszem a megpucolt fokhagymagerezdeket, felteszem főni. Miközben a paradicsomok sülnek, a répa megpuhul, előkészítem az öntetet.
A salátástálba ujjaim közt átszűrve belefacsarom a narancs levét, hozzászórom az őrölt fahéjat, az őrölt gyömbért meg az őrölt köményt.
(Aki szereti az erőset lehet beletenni még chilipaprikákat is.) az egészet összekeverem.
A megsült paradicsomokat kiveszem a sütőből, és picit félreteszem, amíg a főtt répacsíkokat leszűröm, hogy beletegyem a salátástálban várakozó fűszeres, narancsos, olajos keverékbe, és az egészet jól összekeverem. Tálalás előtt apróra vágom a petrezselyemmel díszítem.
