Darálós sütemény

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 25 dkg cukor,
• 2 tojás,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 1 csomag sütőpor,
• 2 evőkanál kakaópor,
• 1 csomag kókusz reszelék,
• kevés tej.

Elkészítése:

A margarint a cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral és hozzáadjuk a tojásos masszához. Jól összegyúrjuk a tésztát , majd kétfelé vesszük és az egyikbe hozzáadjuk a kakaóport, a másikba a kókuszreszeléket jól beledolgozzuk. A tésztát egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Másnap a húsdarálóra felszereljük a kekszformálót és ledaráljuk a tésztát: egyenként 7-8 cm-es darabokat nyomunk ki a darálóból, amit lecsípünk a kezünkkel vagy késsel levágunk. Először a világos színű, majd a kakaós alapanyagból készítjük el a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon kb. 30 perc alatt a kókuszosat szép rózsaszínre sütjük, a kakaóssal vigyázzunk, nehogy megégjen, mert azon nem látszik, hogy megsült-e.