Nudli

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya,
• 2 tojás,
• 15 dkg rétesliszt ill. amennyit a krumpli felvesz,
• só,
• 3 dkg vaj,
• 2 dkg zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A krumplit sós vízben puhára főzzük. Meghámozzuk és még langyos állapotban krumplinyomón átnyomjuk. Megsózzuk, hozzáadjuk a tojásokat és annyi lisztet, hogy nem túl kemény, de már jól gyúrható tésztát kapjunk (a krumpli minősége határozza meg a liszt mennyiségét). Deszkán centi vastag lapot nyújtunk belőle, amelyet 5 cm széles csíkokra vágunk. A csíkokból centi vastag szeleteket vágunk, majd a szeleteket a tenyerünkkel a lisztes deszkán magunktól elgörgetjük, így keletkezik a nudliforma. Forró, sós vízben kifőzzük (míg feljön a víz tetejére). Vajon pirított zsemlemorzsára szedjük. Finom cukros mákkal és dióval is.