Diós gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 15 dkg dió,
• 2 dl tejszín,
• 3 alma,
• 3 teáskanál citromlé,
• 25 dkg margarin,
• csipetnyi só,
• 25 dkg cukor,
• 1 zacskó vaníliás cukor,
• 4 tojás,
• 35 dkg liszt,
• 1 zacskó sütőpor,
• kevés olaj,
• alufólia.

Elkészítése:

Finomra darálunk 10 dkg diót. A tejszínt kemény habbá verjük. 2 almát meghámozunk, félbevágunk, és a magházuk eltávolítása után meglocsoljuk 2 teáskanál citromlével. 25 dkg vajat kikeverünk a sóval, 25 dkg cukorral meg a vaníliás cukorral, majd beledolgozzuk a tojásokat. Rászitáljuk a dióval meg a sütőporral elvegyített lisztet, azután beleforgatjuk a tejszínhabot.

A tészta felét sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. Kirakjuk az almával, befedjük a maradék tésztával, és előmelegített sütőbe rakjuk. 180 fokon kb. 70 percig sütjük, majd 10 perc pihentetés után kiborítjuk.

A 3 evőkanál cukrot karamellizáljuk, beleforgatunk egy kevés a diót, és olajjal megkent alufóliára halmozzuk. Kissé széthúzva hűlni hagyjuk. A megmaradt almát felszeleteljük, és megpároljuk a felhevített vajban. Hozzáadjuk a citromlevet, majd lecsöpögtetjük az almaszeleteket, és a karamellel együtt elosztjuk a sütemény tetején.