Rizottó tavasziasan
Hozzávalók:
- 15 dkg zöldborsó,
- 15 dkg spárga,
- 1 l víz,
- 1 csirkeleveskocka,
- 6 dkg vaj,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 1 lila hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 3 szál zellerszár,
- 1 cukkini,
- 25 dkg rizs,
- 5 dkg reszelt parmezán sajt.
Elkészítése:
A borsót és spárgát 2-3 perc alatt megfőzzük. Serpenyőben felhevített olaj és vaj keverékén megfonnyasztjuk a hagymát, répát, cukkinit, majd 2-3 perc után hozzáadjuk a zellerszárat. A felét szűrőlapáttal kiszedjük. A rizst megpároljuk. Én a rizst mikróba készítem az alábbiak szerint: 2-3 dkg vajon vagy margarinon a 22 dkg rizst fél percig fedő alatt mikrózom. Ezután hozzáadok 6 dl forró vízet, amiben elkeverek 2 kávéskanál ételízesítőt. Lefedem és a mikrohullámú sütőben 10 percig főzöm, majd 10 percig a mikróban hagyom állni. Így kb. 20 perc alatt finom pörgős rizst kapok. A rizst tálkába szedem, tetejére rakom a félretett pirított zöldséget és sajttal meghintve tálalom.
