Konyakos meggydzsem

Hozzávalók:

• 2 kg kimagozott meggy,
• 80 dkg cukor,
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg,
• 2 mokkáskanál őrölt fahéj,
• 1 dl konyak,
• 1 tasak dzsemkocsonyásító.

Elkészítés:

A gyümölcshúst a cukorral elkeverjük. Egy hibátlan zománcú edényben fél óráig állni hagyjuk, hogy levet engedjen, majd a szegfűszeggel, a fahéjjal és a konyakkal ízesítve összekeverjük. A leves meggyet közepes tűzön felforraljuk és fakanállal kevergetve 10 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a kocsonyásítót és azonnal kis üvegekbe adagoljuk. Az adagolással sietni kell, mert a kocsonyásító gyorsan dolgozik. Az üvegekre rácsavarjuk a tetejüket, fejre fordítva ellenőrizzük, hogy jól záródnak-e és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.