Frankfurti leves

Hozzávalók:

• 40 dkg kelkáposzta,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 2 nagyobb burgonya,
• 1 dl olaj,
• kevés liszt,
• 20 dkg virsli,
• 10 dkg füstölt kolbász,
• 1 csokor petrezselyem,
• 1,5 dl tejföl,
• majoránna,
• só,
• bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében megpároljuk. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a kis kockákra vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majoránnával és finomra vágott petrezselyemmel. Felengedjük vízzel. Mikor a burgonya már félig megfőtt, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kelkáposztát is. Az olaj másik feléből kevés liszttel rántást készítünk, ehhez adjuk hozzá a tejfölt, simára keverjük, majd besűrítjük vele a forrásban lévő frankfurti levest. Összeforraljuk és csak a végén tesszük bele az előzőleg pár csepp olajon megpirított virslikarikákat. Petrezselyemmel díszítjük.