Kókuszos, meggyes kocka

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 evőkanál tej,
• 40 dkg liszt,
• 7 tojássárgája,
• 2 sütőpor,
• 25 dkg margarin,
• 15 dkg porcukor,
• 4 púpos evőkanál kakaó.

A krémhez:

• 7 tojásfehérje,
• 20 dkg cukor,
• 20 dkg kókuszreszelék,

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé,
• 1/2 dl rum,
• baracklekvár,
• 30-40 dkg kimagozott meggy.

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kettéosztjuk a tésztát. A felét betesszük a mélyhűtőbe, és megvárjuk míg megfagy. A másik felét kinyújtva kivajazott, lisztezett 25x35cm-es tepsibe tesszük. Megkenjük baracklekvárral, és megszórjuk kimagozott meggyel.

A krémhez a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Belekeverjük a kókuszreszeléket, majd a masszát rásimítjuk a meggyre. A fagyasztott tésztát ráreszeljük a kókuszos masszára, és betesszük az előmelegített sütőbe. 160 fokon körülbelül 60 percig sütjük. A tetejére az étcsokoládét megolvasztjuk gőz felett, belekeverjük a rumot, és ezzel csepegtetjük le a megsült tészta tetejét. Kockákra vágva kínáljuk.

Beküldte: Zsóka