Meggykrém

Hozzávalók:

• 25 dkg meggy,
• 4 tojás,
• 10 dkg cukor,
• 2 dkg vaníliás pudingpor,
• 5 dl meggylé,
• 1 dl tejszín.

Elkészítés:

Előkészítjük a poharakat, az aljára kimagozott meggyet rakunk. A meggyből néhány szemet félreteszünk díszítésnek. A tojások sárgáját kis cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a pudingport és meggylé harmadát. A tojásfehérjéket a cukor kétharmadával kemény habbá verjük. A maradék meggylét a maradék cukorral felforraljuk. A forró cukros meggylével leöntjük a pudingporos keveréket, simára keverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés közben sűrűre főzzük. A fehérjehabot óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk és elosztjuk a poharakba. Ha kihűlt, tegyük hűtőbe. Tálalás előtt a kemény habbá vert tejszínnel és a félretett meggyszemekkel díszítjük.