Diókrémes sütemény

Hozzávalók:

A tésztához:

• 5 tojás sárgája,
• 20 dkg porcukor,
• 10 evőkanál víz,
• 12 dkg darált dió,
• 16 dkg sima liszt
• 1 csomag sütőpor,
• 5 tojásfehérje felvert habja,
• 1 üveg fejtett meggybefőtt vagy 1 kg magozott meggy.

A krémhez:

• 16 dkg darált dió,
• 8 evőkanál tej,
• 4 evőkanál rum keveréke felfőzve.

Csokimáz:

• 15 dkg porcukor,
• 3 evőkanál kakaópor,
• 3 evőkanál víz
• 6 dkg vaj vagy pár kanál olaj.

Elkészítés:

A tojás sárgákat a porcukorral robotgéppel habosra keverjük, majd apránként hozzáadagolunk 10 kanál vizet,
ezzel is tovább verve. Ezután jöhet bele a 12 dkg darált dió (lehet benne valamennyi durvábbra tört is). Ehhez hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport átszitálva és végül az 5 tojás felvert habját és a lecsorgatott meggybefőttet.

Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Amíg sül elkészítjük a krémet:

15 dkg vajat 15 dkg porcukorral habosra kikeverünk és hozzáadjuk a kihűlt diófőzethez, majd együtt tovább keverjük, hogy minél könnyebb, habosabb legyen. Ezt a krémet a kissé meghűlt tészta tetejére kenjük. Majd a csokimázzal bevonjuk. A csokimázhoz 15 dkg porcukrot elkeverünk 3 evőkanál kakaóporral és 3 evőkanál vízzel, majd folytonos kevergetés közben sűrűre főzzük. A tűzről levéve a 6 dkg vajjal vagy a pár kanál olajjal simára keverjük

Ha teljesen kihűlt és megdermedt rajta minden, tetszés szerinti kockákra lehet szeletelni.

Forrás: Hné Ancika