Karfiol leves
Hozzávalók:
- 1 kis fej karfiol,
- 2 sárgarépa,
- 2 fehérrépa,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 1 evőkanál liszt,
- 1,5 kávéskanál pirospaprika,
- negyed kávéskanál bors,
- 1 paradicsom,
- 0,5 l tej (elmaradhat),
- 1 kis csomag petrezselyem (aki szereti :)),
- zeller zöld,
- zöldpaprika,
- só.
Elkészítés:
A leveses fazékban felmelígett olajba tesszük a megtisztított zöldségeket: a rózsáira szedett karfiolt a megpucolt és karikákba vágott sárgarépát és petrezselyem gyökeret, majd néhány percig az egészet kevergetve dinszteljük.
Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet és a piros paprikát, majd felengedjük annyi vízzel, ami ellepi. A felengedéshez használjunk meleg vizet. Tegyük bele a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a tejet (elmaradhat és a végén tejföllel is tálalható). Az egészet felforraljuk és kis lángon addig főzzük, amíg a zöldségek
teljesen meg nem puhulnak. Tehetünk bele tésztát is.
