Sörös pulykaragu zöldséges párolt rizzsel

Hozzávalók:

• 1 kg pulykacomb,
• 5 dl világos sör,
• 3 zöldpaprika,
• 0,5 dl olaj,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 csomó zöldhagyma,
• 1csomó petrezselyem,
• bors,
• só,

A körethez:

• 20 dkg rizs,
• 2 paradicsom,
• 4 evőkanál olaj,
• 1csomó petrezselyem,
• fél póréhagyma,
• forró víz,
• bors,
• só.

Elkészítés:

Olajban pirítsuk világosbarnára a felaprított hagymát, ezután tegyük bele a 2 centis kockákra vágott pulykacombot, a zúzott fokhagymát, és a nagyobb darabokra vágott paprikát. 2-3 percig pirítsuk, öntsük fel a sörrel, sózzuk, borsozzuk és fedővel letakarva pároljuk majdnem puhára.

Adjuk hozzá a felkarikázott zöldhagymát, az aprított petrezselymet és főzzük készre!

A körethez a rizst a forró olajon süssük fehéredésig, majd öntsük fel a rizshez képest kétszeres mennyiségű forró vízzel. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk meg, és szórjuk bele a felaprított petrezselymet, a szeletelt póréhagymát és a kockára vágott paradicsomot. Keverjük össze, fedjük le, és takarék lángon addig pároljuk, míg az összes folyadékot felveszi és pergős lesz. Ez kb. 20-25 perc.

Tálaláskor a zöldséges, párolt rizst formázva tegyük tányérra és rakjuk körbe a sörös pulykaraguval.

Beküldte: Lencsi