Gesztenyerolád

Hozzávalók:
A tésztához:

• 6 tojássárgája,
• 12 dkg kristálycukor,
• 15 dkg liszt,
• 6 tojás felvert habja,
• 1/2 kávéskanál sütőpor.

A krémhez:

• 10 dkg margarin,
• 10 dkg porcukor,
• 1 tasak vaníliapuding,
• 4 dl tej,
• 15 dkg gesztenyemassza.

A töltelékhez:

• 35 dkg gesztenyemassza.

A csokibevonathoz:

• kb.20dkg étcsokoládé-bevonó

Elkészítés:

6 tojásból piskótatészta-masszát készítünk úgy, hogy 6dkg cukrot a sárgájához, 6 dkg-t pedig a tojásfehérjéhez adunk. A piskóta masszát kétfelé osztjuk. Sütőpapíron egyenletesen elkenjük. 180 Celsius-fokos sütőben megsütjük, még melegen felcsavarjuk.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, a vaníliás pudingport tejjel felfőzzük, majd langyos állapotban a krémhez adjuk, és a gesztenyemasszát hozzákeverjük.

A piskótalapot kiterítjük, levesszük a sütőpapírt, majd a krémmel egyenletesen megkenjük. A maradék gesztenyemasszát kisodorjuk a tészta hosszának megfelelően, ráhelyezzük a megkent piskótára, és felcsavarjuk. Egy órán keresztül a hűtőszekrényben pihentetjük.

Gőz fölött csokoládét melegítünk, majd a piskóta roládot bevonjuk. Kihűlés után szeleteljük.
Öntsünk egy kevés olajat a megmelegített csokoládéba, mert akkor a bevont gesztenye rolád külseje szép fényes lesz!