Túrós-ribizlis charlotte

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojás,
• 6 evőkanál liszt,
• 6 evőkanál porcukor,
• ribizli- vagy áfonyalekvár.

A töltelékhez:

• 25 dkg sima túró,
• 2 x 150 g fehér joghurt,
• 6 evőkanál porcukor,
• 250 ml tejszín,
• 1 cs vaníliás cukor,
• 40 dkg ribizli,
• 1 csomag zselatin (20 g),
• 1 dl forró víz.

Elkészítés:

A 6 tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A 6 tojássárgáját a 6 evőkanál porcukorral kikeverjük (fehéredésig), apránként hozzáadjuk a 6 evőkanál lisztet, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot.

Sütőpapírral bélelt tepsiben, előremelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük a piskótát, majd még forrón kiborítjuk egy lisztezett konyharuhára, a papírt lehúzzuk róla, feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt piskótatekercset megkenjük ribizli- vagy áfonyalekvárral, majd felszeleteljük (kb. 18-20 szeletre lesz szükségünk).
Folpack-kal kibélelünk egy tálat, majd az alját és az oldalát kirakjuk a piskótatekercsekkel (5-6 db-t tegyünk félre a tetejére), és elkészítjük a túrós-joghurtos tölteléket.

A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, a túrót összekeverjük a joghurtokkal és a 6 kanál cukorral, és óvatosan összekeverjük a felvert tejszínnel. A zselatint 1 dl forró vízben feloldjuk, majd összekeverjük a túrós masszával, és ekkor beletesszük a leszárazott, megmosott ribizlit.

A kapott ribizlis masszát óvatosan beöntjük a tekercsekre, kicsit eligazítjuk, a félrerakott tekercseket ráhelyezzük a massza tetejére (ami majd a sütemény alja lesz), lezárjuk folpack-kal, és minimum 5 órára a hűtő alsó részébe dugjuk.

Ha alaposan lehűlt, tányér segítségével kiborítjuk a tálból, eltávolítjuk a folpack-ot, és kedvünk szerint még tejszínhabbal díszítjük, vagy megszórjuk porcukorral.

Köszönjük a receptet Szivinek!