Tengeri hal mediterrán ízben
Hozzávalók:
- 1 kg tengeri halfilé
- 25 dkg paradicsom
- 1 kaliforniai paprika
- 1 kis fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 marék fekete olívabogyó
- 1 marék kapribogyó
- 2 dl száraz fehérbor
- olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor bazsalikom
- só
- bors
- citromlé
Elkészítés:
A halfiléről leitatjuk a vízet, borssal fűszerezzük. Serpenyőben olajat forrósítunk, amiben a halat átsütjük. Ezután a halat kiszedjük egy tálra és meglocsoljuk citromlével, majd megsózzuk.
Az előzőleg használt serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát és a kockára vágott kaliforniai paprikát. Kicsit átpirítjuk, majd hozzáadjuk a félbevágott olíva- és kapribogyókat és a gerezdekre vágott paradicsomot.
Egy percig együtt pirítjuk az egészet, majd felöntjük a szára fehér borral. Hozzáadjuk a durvára vágott bazsalikomot, petrezselymet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Visszatesszük rá a halat, és további 1-2 percig forraljuk ügyelve arra, hogy se a paprika, se a paradicsom ne löttyedjen meg, ne főjön szét. Rizzsel vagy aprószemű olasz tésztával tálaljuk.
