Céklaleves

Hozzávalók:

- 30 dkg kész céklasaláta
- ½ dl tejföl
- 1 tojás
- 2 dkg liszt
- só

Elkészítés:

A cékláról lecsurgatjuk az ecetet, egyik felét áttörjük, másik felét apróra felkockázzuk. Az áttört céklát 1,5 l vízben feltesszük főni, liszttel, tejföllel és vízzel behabarjuk. Hozzáadjuk a felkockázott céklát is. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel és erre ráöntjük a már forró levest. Céklalével, sóval vagy cukorral ízesíthetjük. Tálaláskor pirított zsemlekockát szórjunk a tetejére.