Hamis túrógombóc

Hozzávalók:

• 1 liter aludttej vagy kefir,
• 15 dkg búzadara,
• cukor (ízlés szerint),
• 1 csomag vaníliás cukor,
• fél citrom reszelt héja,
• mazsola (ízlés szerint),
• zsemlemorzsa,
• olaj,
• tejföl,
• porcukor,
• őrölt fahéj.

Vaníliasodó:

• 2 tojás,
• 2 evőkanál cukor,
• 2 csapott evőkanál liszt,
• 1/2 l tej,
• 1 csomag vaníliás cukor vagy kis vanília darab.

Elkészítés:

Az aludttejet forrald fel a mazsolával, majd add hozzá a cukorral, vaníliás cukorral elkevert búzadarát és a fél citrom reszelt héját. Ha megfőtt (azaz a daraszemcsék áttetszővé váltak) és jó sűrű, tedd félre. Amint megszilárdult a massza annyira, hogy alakítható legyen, formálj belőle (vizes kézzel én fagylaltos kanalat szoktam használni) kis gombócokat, s azokat forgasd pirított zsemlemorzsába. Tejföllel, porcukorral és őrölt fahéjjal (aki nem szereti elhagyhatja) tálalod.

Ha nagyon ínyenc vagy vaníliasodóval is feltálalhatod.

A sodó készítése:

A tojások sárgáját, a cukrot és a lisztet kevés tejjel simára keverem. Közben a többi tejet elkezdem melegíteni. Amikor már majdnem forr, szép lassan hozzáöntöm a tojásos masszát, beleteszem a vanília darabot vagy vaníliás cukrot. Folyamatosan kevergetem, amíg elkezd sűrűsödni. (Kis láng legyen alatta és nem szabad forrnia.) Amikor már sűrű, a gázt lekapcsolom, óvatosan belekeverem a habbá vert tojásfehérjét. A másik lehetőség, hogy még hidegen az egész tejet hozzáadom és sűrűsödésig kevergetem.

Beküldte: Beatrix