Béresleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg burgonya,
• 1 vöröshagyma,
• 1 paprika,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 2 kemény tojás,
• olaj,
• só.

Elkészítés:

A hagymát és a paprikát finomra vágjuk a krumplit pedig felkockázzuk. Felforralunk egy fazékban 1 liter vizet, megsózzuk és a hagymát, paprikát, burgonyát a forrásban lévő vízbe tesszük, majd körülbelül tíz percig főzzük. Közben serpenyőben olajat forrósítunk. A forró olajban óvatosan megpirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a leveshez. További 10 percig közepes lángon főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott kemény tojásokat is. Újabb 5 perc elteltével levesszük a tűzről és pár percig állni hagyjuk. Melegen tálaljuk.