Trujillói lencseleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg lencse,
• 10 dkg rizs,
• 4 burgonya,
• 2 vöröshagyma,
• 1 húsleveskocka,
• olaj,
• 1 babérlevél.

Elkészítés:

Ha nem konzerv lencsét használunk, akkor a lencsét előző este beáztatjuk. Finomra vágjuk a hagymát, és a beáztatott lencsét egy kis olajjal, enyhén sós vízben a hagymával és a babérlevéllel együtt feltesszük főni. Ha a lencse megfőtt, akkor a főzővizet leszűrjük, félrerakjuk és a megfőtt lencsét pürésítjük. A leszűrt főzővizet visszarakjuk a tűzre. Belerakjuk a kockára vágott burgonyát és a rizst. Megsózzuk és puhára főzzük a krumplit és a rizst együtt. Ha megpuhultak, akkor hozzáadjuk a lencsepürét, beleteszünk egy húsleveskockát. Az egészet jól elkeverjük és még együtt az egészet 15 percig főzzük.