Rizottó darált hússal és zölségekkel

Hozzávalók:

• 0,5 kg sertés darált hús,
• 1 nagy bögre rizs,
• 10 dkg húsos szalonna,
• 10 dkg zöldborsó,
• 3 szem paradicsom,
• 3 dl leves alaplé kockából,
• 1 fej vöröshagyma,
• só,
• bors,
• reszelt parmezán.

Elkészítés:

A szalonnát egy serpenyőben jól átsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fej hagymát és a hagymát üvegesre pároljuk. Beleszórjuk a lemosott rizst és egy kicsit megpirítjuk. Belekeverjük a darált húst, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és hagyjuk a húst sülni és csak akkor öntjük fel az alapléből 1 dl-el, amikor már a hús is jól átsült. Ekkor hozzáadjuk a megpucolt és felkockázott paradicsomot. Ha az alaplét felvette a rizs, akkor újabb 1 dl alaplét adunk hozzá és ekkor a borsót is hozzáadjuk. A párolás közben időnként finoman megkevergetjük a készülő rizottót. Addig adagoljuk hozzá az alaplevet vagy később a vizet kis adagokban, amíg a rizs meg nem puhul. Ha már teljesen elkészült, akkor még parmezánt is keverünk hozzá, mielőtt tálaljuk.