Fahéjas palacsinta karamellizált almával
Hozzávalók a palacsintához:
- 15 dkg liszt,
- 1,5 g őrölt fahéj
- 1,5 kávéskanál sütőpor,
- csipetnyi tengeri só,
- 1,5 evőkanál juharszirup,
- 2 dl író, vagy tej,
- 4 tojás szétválasztva,
- 1-2 evőkanál olaj.
Az almához:
- 3 alma,
- 2 evőkanál cukor,
- 1kávéskanál őrölt fahéj,
- 3 dkg vaj,
- 1 dl juharszirup,
- 2 dl almalé.
Elkészítés:
A palacsinta tésztához a lisztet, fahéjat, sütőport és sót a tálba teszem, közepébe mélyedést csinálok, ide öntöm a szirupot, az írót és a tojások sárgáját. A lisztet, középről kiindulva, körkörös mozdulatokkal fokozatosan a folyadékba dolgozzuk, amíg sűrű, sima tésztát kapunk. A tojások fehérjét lágy habbá verjük, majd a tésztába forgatjuk. Közepes lángon széles, teflonos serpenyőt hevítünk, majd beleteszünk 2 kávékanál olajat és papírtörlővel egyenletesen szétkenjük. Púpos evőkanál porciókat teszünk a serpenyőbe és 2 percig sütjük majd megfordítjuk. Addig sütjük, míg aranybarnák lesznek.
Karamellizált alma:
Meghámozzuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk az almákat. A cukrot összekeverjük a fahéjjal, az almára öntjük és összekeverjük, átforgatjuk. A vajat felolvasztjuk a serpenyőben, bele tesszük az almát és kb. 5 percig pirítjuk. Ráöntjük a juharszirupot és az almalét.
Forrás: Lencsi
Köszönjük szépen:)
