Olaszos zöldségleves – majdnem Minestrone :)

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma apróra vágva,
• egy kis olíva olaj,
• 1 sárgarépa,
• 2-3 kisebb karfiol rózsa,
• 2-3 kelkáposzta levél,
• petrezselyem levél,
• 1/4 kg paradicsom (most éppen fonnyadt koktélparadicsom volt :)),
• só, bors ízlés szerint,
• 1 teáskanál ételízesítő,
• két db marhahús leveskocka.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és a 3 literes fazékban egy kis olíva olajon üvegesre pároljuk. A zöldségeket apróra vágjuk, én egyszerűen mindent felcsíkoztam most és a hagymára dobjuk. Kevergetve még 5-10 percig pároljuk víz hozzáadása nélkül. Amikor a paradicsom már levet eresztett, akkor felengedjük az egészet hideg vízzel. Forráskor beletesszük a leveskockát és lassú tűzön 30 percig főzzük.

Tanács: aki szereti tehet bele spagettit apróbb darabokra törve.