Székelykáposzta

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta,
• 50 dkg kockázott sertés- pulyka hús  ízlés szerint,
• 1 nagy fej hagyma,
• 1 db tv paprika,
• 1 nagyobb hámozott paradicsom,
• só,
• pirospaprika,
• kömény,
• babérlevél,
• bors,
• 1 gerezd fokhagyma,
• tejföl (vagy joghurt).

Elkészítés:

A hagymát  kis kockákra vágjuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük, sózzuk, majd beletesszük a paprikát és a paradicsomot amit előtte  kockákra vágtunk. A tűzről levéve megszórjuk a pirospaprikával, belerakjuk a jól megmosott húst, átkeverjük egy kevés ideig sütjük, és felöntjük vízzel és befűszerezzük. Eközben a káposztát előkészítjük, ha túl savanyú vagy sós, akkor átmossuk vízzel, és kinyomkodjuk. A puha, lédús húsra köményt szórunk, majd összekeverjük a káposztával, belemorzsolunk még egy babérlevelet. Hagyjuk, hogy összeérjenek, megpuhuljanak, néha megkevergetve, kis vagy közepes lángon. A tejfölt bele is lehet tenni ha már elkészült, vagy a tálaláskor rá. Melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Tanács:

Mi szeretjük, ha van benne 15 dkg füstölt kolbász karikára vágva.