Padlizsán görög módra
Hozzávalók:
- 2 nagyobb padlizsán,
- 4 evőkanál olaj,
- só, bors,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 csomó petrezselyem,
- néhány szál kapor,
- 1 evőkanál paradicsompüré,
- 5 dkg zsemlemorzsa,
- 2 evőkanál liszt,
- 2 dl tejföl,
- 1 fej reszelt vöröshagyma.
Elkészítése:
Az egyik padlizsánt sütőben megsütjük, meghámozzuk, és műanyag késsel összetörjük. Két evőkanál olajban megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, 1-2 percig pirítjuk, beletesszük a finomra vágott zöldpetrezselymet, a kaprot, megsózzuk, borsozzuk. Belekeverjük az összetört padlizsánt, a paradicsompürét és a zsemlemorzsát. 20-25 percig állni hagyjuk.
A másik padlizsánt meghámozzuk, ujjnyi vastagon fölszeleteljük, egy kicsit megsózzuk, és lisztbe mártva forró olajban ropogósra sütjük. Két szelet padlizsán közé kenjük a tölteléket, és ezeket a dupla szeleteket tűzálló tálra fektetjük.
Leöntjük 2 dl tejföllel, és a sütőben jól átsütjük.