Sacher torta

Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg vaj,
• 20 dkg porcukor,
• 6 tojás,
• 15 dkg finom tejcsokoládé,
• 2 evőkanál holland kakaópor,
• 2 teáskanál vanília aroma,
• 10 dkg liszt,
• 1 csomag sütőpor

A krémhez és töltelékhez:

• 20dkg étcsokoládé,
• 2 evőkanál vaj,
• 6 evőkanál baracklekvár

Elkészítés:

A vajat 15 dkg porcukorral habosra keverünk, majd a tojások sárgáját egyenként alaposan beledolgozzuk a krémbe. A tejcsokoládét forró vízgőz felett megolvasztjuk és a kakaóporral és a vanília aromával együtt a keverékhez adjuk.

A tojások fehérjét habbá verjük úgy, hogy közben hozzáadjuk a maradék porcukrot. A csokoládés keveréket a tojáshab tetejére öntjük és rászitáljuk a lisztet a sütőporral és gyengéden, de nagyon alaposan belekeverjük a habba.

Öntsük a tésztát a kivajazott tortaformába, majd süssük 50 percig 170 fokon előmelegített sütőben, addig, amíg a teteje ruganyos nem lesz.

Ezalatt elkészíthetjük a csokoládékrémet. Megolvasztjuk gőz fölöt az étcsokoládét és a vajat (lehet mikroban is).

A kihűtött tésztát két lapra vágjuk, és a felmelegített baracklekvár egy részért a két réteg közé kenjük, a maradék lekvárt pedig a torta tetejére kenjük. Ezt is kihűtjük, és így öntjük le a csokimázzal, amivel a teljes tortát beborítjuk. Megvárjuk míg megszilárdul az egész torta és csak ezután szeleteljük.