Resztelt csirkemáj

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj,
• 2 fej vöröshagyma,
• zsiradék (legfinomabb zsírral),
• 1 zöldpaprika (elhagyható),
• só,vagy  ételízesítő,
• bors,
• pirospaprika.

Elkészítés:

Zsiradékon  a vöröshagymát, a kis darabokra vágott paprikát puhára párolom. Közben a májat megmosom, megtisztítom az erektől és az esetleges epemaradványoktól, majd felkockázom. Amikor a hagyma puha, feltekerem a lángot a serpenyő alatt, beledobom a májat, és néhány perc alatt megsütöm. Annyi idő kell csak neki, amíg elveszti nyers színét, ugyanis a csirkemáj nagyon könnyen puhul. Azért egy nagyobb darabot vágjunk ketté, nehogy nyers maradjon az étel. Ha késznek ítéljük, tekerjünk rá borsot ízlés szerinti mennyiségben (sokat!), szórjuk meg pirospaprikával, sózni azonban csak a tányérokon sózzuk. Egyszerű sós vízben főtt krumpli és savanyúság illik hozzá.