Darázsfészek

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,
• 2 tojás,
• fél liter tej,
• 2,5 dkg élesztő,
• 25 dkg  margarin,
• 200 g cukor,
• 2 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés:

Az élesztőt megkelesztjük egy pohár tejben (élesztő, tej, egy kiskanál cukor, és két kiskanál liszt + meleg hely) és beleöntjük a lisztbe, hozzákeverjük a 2 tojást. Most kivételesen kézzel dolgozzunk, mert egy nagyon-nagyon sűrű masszát kapunk. Ha már kezelhetetlen, akkor tegyünk hozzá még egy kis langyos tejet (én szoktam). Pihenni tesszük, amíg a kockamargarint és a 200 g cukrot össze nem keverjük. Ízlés szerint maradhat így is, vagy tehetünk még fahéjat, kakaót, diót stb.

A tésztánkat kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, majd megkenjük a margarinos cukros krémmel. Feltekerjük és egy kicsit emelgetve hosszítunk rajta. Majd kb. 1,5-2 ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle. Kivajazott tepsibe rakjuk jó szellősen, mert duplájára fog kelni. Ezek után két órára meleg helyen pihentetjük. Ha megkelt forró sütőbe tesszük. Közben a maradék tejet felforrósítjuk két 2 vaníliás cukorral és még 2 kanál sima cukorral. Mikor majdnem kész a sütemény kivesszük és mindegyik csigát meglocsoljuk két kanál édes tejjel, majd készre sütjük, vigyázva, hogy az alja ne égjen oda.

Tanács:

Forrón ki kel szedni a tepsiből, mivel az édes tej egy kicsit karamellizálja.
Forrás : Galambosné Blanka
Köszönjük a receptet!