Csirkehúsos zöldbab-saláta

Hozzávalók:

• 1/2 főtt vagy sült csirke,
• 50 dkg zöldbab,
• 2 kis fej vöröshagyma,
• 2 dl joghurt,
• 3 evőkanálnyi olaj,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• fél citrom leve,
• cukor tetszés szerint,
• őrölt fehér bors,
• só.

Elkészítés:

A kicsontozott húst vágd vékony csíkokra. A megtisztított zöldbabot kevés sós lében párold majdnem puhára. Egy evőkanálnyi olajon párold üvegesre a vékonyra karikázott vöröshagymát. A joghurtba dolgozd bele a citromlevet, a maradék olajat, valamint a finomra vágott petrezselymet, majd cukrozd, sózd és borsozd meg. Egy salátás tálban keverd össze a húst, a leszűrt és kihűlt babot, meg a hagymát, végül öntsd le a joghurtmártással, és jól forgasd át. Tálalás előtt néhány órára (lefedve) tedd  hűtőszekrénybe, hogy ízei összeérjenek.

Tanács:

Télen konzervzöldbabból is elkészíthető.